Catering Negralejo en Plaza de las Ventas

Hoy en nuestro blog queríamos enseñaros uno de nuestros últimos catering de este pasado 2018, celebrado en un lugar idílico, único y con mucha historia: Plaza de las Ventas.

El 21 de Diciembre del 2018, tuvimos la oportunidad de empaparnos de mucho trabajo pero también pudimos embriagarnos de espíritu navideño con el comienzo de las grandes y populares reuniones de empresa en estas fechas tan señaladas.Estábamos ilusionados de poder realizar un evento tan sofisticado, elegante y, como no, orgullosos (como siempre) de poder llevarlo a cabo en uno de los lugares más emblemáticos de Madrid,la Plaza de las Ventas.

El cielo de la ciudad fue testigo de nuestra larga jornada de trabajo y nuestro servicio de gastronomía servido a más de 350 invitados. Su carpa transparente dejaba entrever la luz natural dejándonos disfrutar de cada puesta de sol y, del anochecer, que culminó con un juego de luces en el recinto espectacular.

 

 

Vestimos  las mesas con nuestras mejores galas. Nada mejor que un mantel neutro, sillas sofisticadas y gran centro de mesa que evocaría todo lo bueno de la Navidad.

En nuestro cóctel se sirvieron 5 referencias, entre ellas las que veis a continuación:

Bombón de foie almendrado con compota de manzana asada

Dado de salmón ahumado con mayonesa de soja y cítrico

Brocheta de antxoa del Cantábrico y queso manchego curado

Roast beef caramelizado sobre Tosta crujiente de pasas

Cucharita de tartar de atún

Para culminar nuestra velada en mesa, se sirvieron: un primero (Crema de carabineros con quenelle cremoso y crujiente de camarón), un segundo (Merluza a la parrilla sobre cama de patatas confitadas y salsa verde con almejas), principal (Solomillo de ibérico con atadillo de trigueros, peras al a menta y su toque agridulce) y nuestro famoso y popular assiete de postres navideños (compuesto de Crema de turrón de jijona, Tartaleta cítrica al cava, Bocadito de praliné y avellanas, Cremoso de chocolate blanco y maracuyá y Macetita de crema y frutos rojos), un punto y final rico y dulce para contentar a todos nuestros comensales.

 A continuación podréis ver algunos de nuestros platos ofrecidos ese día:

Merluza a la parrilla sobre cama de patatas confitadas y salsa verde con almejas
Solomillo de ibérico con atadillo de trigueros, peras al a menta y su toque agridulce
Nuestro servicio de camareros sirviendo cóctel
Servicio de camareros preparando emplatados

La tarde fue amenizada por villancicos populares y música a cargo de una banda en directo. Al caer la noche, nuestros invitados pudieron seguir disfrutando de nuestra gastronomía con una cena informal compuesta por: Consomé al Jerez, Mini Hamburguesitas, Pinchito de Chistorra, Bocatín de cinta de lomo y Pincho de tortilla española.

En resumen, un éxito entre nuestros comensales, que pudieron celebrar una velada más que especial y dar la bienvenida a la Navidad por todo lo alto. A continuación os dejamos un vídeo resumen de lo que fue nuestro servicio de catering.